đậu tương đen hữu cơ

Đời sống Đạo

10:13 15/08/2011

Hà Nội: Thiên sơn Trà đậm đà dư vị (Chánh Thường)

(TG&DT) - Đến Thiên Sơn trà, nếu không tinh ý chắc hẳn ai cũng có cảm giác giống với Trà Hoa: không gian rộng, thoáng, bàn gỗ thấp, ngồi gối vải lụa vuông (hay cũng có thể gọi là bồ đoàn). Nhưng không phải vậy, cửa vừa mở đón khách, làn gió mát rượi từ điều hòa thật dịu với hương thảo mộc nhẹ nhàng phảng phất rất ấm áp, dễ chịu, khoan khoái…
 

...Nếu Tâm trà quán ở ngõ Phan Chu Trinh có vẻ nhỉnh về hương vị, Trà Hoa với điểm nhấn là phong cách phục vụ, thì Thiên Sơn trà dường như là tổng hòa của những nét riêng đó. Không quá nổi bật, hài hòa mà vẫn rất đặc trưng.


Trà: Phải chuẩn, chất mộc mà tinh tế

Dáng người nhỏ nhắn, thư sinh, giọng nói có phần hơi nhanh, nhưng là tác phong của con người công việc; khi đã bắt nhịp, thấy quen, thì hồ hởi, rất cởi mở. Đó là cảm nhận ban đầu của tôi khi tiếp chuyện anh Du - chủ quán. Với niềm đam mê chè từ nhỏ, tuổi thơ đã gắn bó với cái nôi chè xanh Lương Sơn - Hòa Bình, bởi vậy cảm nhận về lá chè, chén trà đã gắn bó với anh từ rất sớm.

Theo đuổi nghiệp trà từ năm 1999, sau khi tốt nghiệp đại học Kinh tế Quốc dân -  lang thang - học hỏi tìm tòi, cái duyên “chè ”chợt đến với anh vào những ngày đầu hè năm 2007. Từ một nhóm bạn thích và đam mê trà, thích cái tươi mới của lá chè xanh, thích hương vị nồng quyện khó quên của chè sen đã gặp nhau, rồi cùng thành lập công ty Cổ phần đầu tư Thiên Sơn. Tháng 4 năm 2007, Thiên Sơn Trà chính thức khai trương cơ sở chính ở 65-67 Trung Liệt. Tiếp đó, đầu năm 2010, Thiên Sơn Trà 2 khai trương tại 88 Thanh Nhàn. Đó cũng là nơi tôi gặp và trò chuyện cùng anh Du.

Một góc quán tầng 2, Thiên Sơn trà cơ sở 2 tại 88 Thanh Nhàn

Tầng 3, cách bài trí rất riêng

 
Một buổi chiều đầu tháng 8, như thường lệ, anh Du đến quán sớm bao quát công việc quản lý; không hẹn mà gặp, tôi tranh thủ phỏng vấn nhanh anh Du. Nói về trà, anh say sưa lắm: “Trà sen ở đây khác hẳn các quán thường gặp ở Hà Nội. Để có hương vị trà đặc trưng, chúng tôi đã phải lên tận Hà Giang, mua lá chè San Tuyết của bà con người H’Mông, công đoạn ướp sen cũng hết sức đặc biệt. Lá chè xanh, tươi, cánh chè còn nguyên mà không  vụn. Còn đặc sản trà Bát Bảo của quán thì chuẩn khỏi phải nói, 8 vị trà Bát Bảo với đầy đủ (Đương Quy,Thục Địa, Phục Linh, Mía Trắng, Cam Thảo, Đại Táo, Đảng Sâm, Ba Kích) phải ninh nguyên liệu tới 8 giờ, như thế mới gọi là trà Bát Bảo”.

 

Thực khách khó tính ngày càng nhiều, nhất là với trà. Đó không chỉ là thức uống đơn thuần, đó còn là một nghệ thuật, một nét văn hóa rất riêng; đã là trà, phải chuẩn nhưng không mất đi chất mộc mạc nguyên sơ mà vẫn thể hiện được sự tinh tế ở từng hương vị”. Anh Du nói.


 

Khéo khen cho cái chữ Duyên!


 

Một ngày tình cờ, nhưng duyên thật lớn, tôi đến quán đúng ngày có diễn nhạc ghi-ta hòa tấu. Hương trà ngan ngát tỏa ra từ ấm trà sen nóng hòa quện trong tiếng nhạc ghi-ta trầm của bài “Lối cũ ta về” đem hồn tôi thả nhẹ sau một buổi chiều họp căng thẳng tại công sở.

Và đặc biệt hơn, thật vui vì chiều hôm đó tôi được dự 2 sinh nhật của những người bạn mà tôi chưa từng gặp, tại quán. Món quà từ các nghệ sĩ là bản nhạc “Happy birthday to you” vui nhộn hòa nhịp cùng tiếng vỗ tay chung vui từ đông đảo khách hàng.

Cùng chia vui với các bạn, tôi được làm quen với nhóm bạn trẻ 3 người, trong đó có Minh. Minh đến quán lần đầu tiên đúng ngày sinh nhật, cậu sinh viên mới tốt nghiệp khoa Điện tử Viễn thông trường Đại học Mở mời tôi sang ngồi cùng bàn. Vừa ngồi cùng, Minh vui vẻ nói ngay: “Mới đến quán lần đầu, nhưng em thấy rất thích không gian thoáng mát, sạch sẽ, yên tĩnh. Kiến trúc của quán đơn giản nhưng khá tinh tế. Sự kết hợp hài hòa giữa những vật liệu gốm, thuộc tính mộc, trần lụa màu sắc dịu, khiến khách ngồi có cảm giác rất dễ chịu“.


 

Trời chiều dần chuyển sang tối, cảm ơn Minh về niềm chia vui của bạn, tôi xin phép ra về, trong lòng cảm thấy thật bình yên, ấm áp.



Chánh Thường


 

 Một vài đặc trưng Thiên Sơn trà:

 

- Với hơn 40 loại trà dưỡng sinh thảo mộc tốt cho sức khỏe… với đủ vị: Trà sâm, trà có vị đắng, trà có vị cay… Giá các loại trà từ 20-30 ngàn đồng với trà thảo mộc, từ 40-70 ngàn đồng cho các loại “Ẩm trà” dùng cho nhiều người uống.



- Đặc biệt, không thu phí và còn giảm giá cho các dịch vụ như đặt Sinh nhật, Hội nhóm, Offline, sức chứa 70 người ở 65 Trung Liệt cơ sở 1, 120 người ở 88 Thanh Nhàn cơ sở 2.

 

Bình luận (2)

Mình mới về VN, được người bạn thân mơi đến Thiên Sơn uống trà. Không gian đẹp, sạch sẽ, trà rất ngon. Ấn tượng.
Peter Nguyễn ( 17/08/2011 12:04:09)
Mình cũng thích hương vị trà sạch ở quán này ! Mình chưa dám bình luận về nét tinh tế trong không gian, nhưng riêng vị trà thì thật thanh, đậm mát, chén trà trong chứ không đục. Cảm ơn tác giả !
Diệu Tông ( 15/08/2011 10:44:39)

Viết bình luận mới

Tên bạn
Email
Nội dung
 
  • Ngắm vẻ đẹp lộng lẫy của ngôi chùa dát vàng nổi tiếng Ngắm vẻ đẹp lộng lẫy của ngôi chùa dát vàng nổi tiếng
  • Bộ hình ảnh Thập nhị Dược Xoa Thần tướng (Thích Minh Hoàng) Bộ hình ảnh Thập nhị Dược Xoa Thần tướng (Thích Minh Hoàng)
  • Chùm ảnh "Hoa Hồng xuống phố" - TP.HCM và Hà Nội Chùm ảnh "Hoa Hồng xuống phố" - TP.HCM và Hà Nội
  • Chùm ảnh: Tranh thư pháp mùa Vu Lan 2012 (Minh Hoàng) Chùm ảnh: Tranh thư pháp mùa Vu Lan 2012 (Minh Hoàng)
  • Chùm ảnh: Nghệ An tràn ngập sắc màu Phật giáo Chùm ảnh: Nghệ An tràn ngập sắc màu Phật giáo
  • Đưa quá khứ bước ra từ những pho tượng giả cổ Đưa quá khứ bước ra từ những pho tượng giả cổ
  • Lược sử Ðức Phật Thích Ca từ thành đạo đến nhập niết bàn (HT.Thiện Hoa) Lược sử Ðức Phật Thích Ca từ thành đạo đến nhập niết bàn (HT.Thiện Hoa)
  • Đa dạng, hân hoan Phật đản tại Hàn Quốc Đa dạng, hân hoan Phật đản tại Hàn Quốc
  • Người giữ hồn “Quốc hoa Tây Hồ” Người giữ hồn “Quốc hoa Tây Hồ”
  • Chùm ảnh: Hoa "Đức Phật" rực sáng đường phố Hà Nội Chùm ảnh: Hoa "Đức Phật" rực sáng đường phố Hà Nội

Đánh giá của bạn về giao diện website: tongiaovadantoc.com

Rất tiện lợi và chuyên nghiệp
Giao diện đẹp dễ dùng
Tôi có một góp ý cho TG&DT
Cũng bình thường
xem tin tức, Thế giới tin tức Kpop, Kho sim thẻ, sim số đẹp